更・新・終・了
ありがとうございました！
ひとり反省会
……んー？
んー？
ん、んんー？
……これで正しい味なのかな？
なんかこう、パンチが足らないというか、トンコツスープっていったらトンコツスープの味なんですが、ギトギトでもなくサラっとしていて、お店なんかで食べる「うっしゃああああ！ 豚！ 骨！」って味はしないのです。
背油を入れなかったのがいけなかったのかな？ うーん。
醤油をちょっと垂らしたら、いい感じの味にはなったんですが……つまりコレはアレだ、料理のベースには使える程度にはダシはとれたんだけど、ピンだと弱いんだ！ ピンだと成立しない！
……そんなわけで、甚だ中途半端ではございますが、初めてのトンコツスープ作りは、「やや失敗」ということで終了させて頂きたいと思います……って駄目じゃあああああん！
助言をくだすった皆様、ありがとうございました＆料理センスなくてごめんよおおおおおおおおおおおお！
でもせっかくなので、このダシを使って、なんか料理します。良いレシピあったら、是非教えてくださいまし！
追記
トラ柄チャイナ、どうしようか考え中です。
……そんなにみんな着てみたいの！？ まじで！？ うひょー。
で、き、た
スタンバイ中
ところで秘密にしてましたが、いまどうも発熱しています！ 体調変！ 首の後ろ激痛！
あと昨日行われたデイリーポータルＺの企画会議、今週金曜日開催だと思い込んでて、すっぽかしましたあ（ちなみに自由参加）！
イエーーース！
あと修理に出してるデジカメが「あと３週間かかります」って言われて、今日の写真がラフなのは、急遽、携帯カメラで更新してるからです！
イエーーース！
テンションが多少変かもしれませんが、すみません、お許しください。
茹でるよ、麺！
白濁度、わかりますか？
いまこんなかんじです
そろそろかな？
……すいません、煮込みながらべつの仕事してました。
あと知人の悩み相談メールの返信も書いてました。
そんなあいだも、助言メールまだまだ到着中。
>気まずい位に、私が住んでいる所と
>間取りが酷似しております。
>・キッチンの形
>・ブレーカーの位置と形
>・部屋の間取り
>・風呂の位置
>＊＊＊＊＊＊の近くにお住まいでしょうか？
>もし、そうであれば
>帰宅次第、なにか差し入れをさせて頂ければと．．．。
うーん全然違う場所です！ きっと大工さんが同じなのかもしんないですね…。
お気持ちだけいただいておきます！ サンクーです！
ちなみに今、上の階から『キル・ビル』サントラが聴こえております。バンバンー。
ていうかこれ、助言じゃないですね（でもぜんぜんかまいません！）
>せっかくのとんこつスープ、醤油なんか絶対入れちゃダメー！！
>ぜったいぜったい塩だけで味付けすべきです。
>（醤油の風味が勝ってしまう気がする…）
>ラーメンにするなら、心持ち塩気を強めに作らないと、麺を入れたときに惚けた味にな
ります。かと言って入れすぎると後戻りできないので、大胆かつ慎重に塩気を決めて下
さい！ って難しいこと言ってますね、俺。
>ところで他の方の助言に言及のあった叉焼ですが（って、既にラーメン食べるのが前提
になってますね…）、
>(1)豚バラのブロック肉を30分くらい下ゆでする
→言及されていた通り、今作ってるスープに投入してしまえば簡単だけど、またアク
が出ますので注意して下さい…
>(2)日本酒と醤油を3:1で入れた煮汁に、ねぎの青いところと生姜を一かけ入れて沸騰さ
せ、30分くらい煮込む
→途中でひっくり返すのを忘れずに
>とすると、簡単激ウマ叉焼ができます。
>＃この煮汁にゆで卵を3時間くらいつけ込んでおいて煮卵にしてもウマイんだ、これが…
>少しスープ残しておいて、ごはん入れてもウマイですよ、きっと。
>もう少しですね、頑張って下さいませ。
実はチャーシューはパックのやつ用意してあります。紅しょうがもね！
頑張ります。でもどう頑張ったらいいのかわからない。
>トンコツの知識はゼロですが、
>とんかつは高田馬場「とん太」が美味しいです。
関係ないじゃああああああん！ でもグッド情報ありがとうございます！
馬場にいくと、学生のころのフラれた思い出とかフラれた思い出とかフラれた思い出とか思い出してせつなくなります！
さて、ラーメンつくりますか！
ちょっとオレンジっぽい色味が
ところでひき続き、助言いただいております。感謝！
>大塚さん！
>ちゃんとアドバイス読みました？
>ネギは白いところって書いてましたよ〜
あ……（遅い）。
>３年程前までトンコツラーメン屋でバイトをしていました。
>ラーメンのスープになってしまいますが、
>豚背あぶら、鶏がら、を入れるとラーメン屋的には
>GOODです。
>それから．．．予断ですが、チャーシューを作る際、
>一緒にブロック肉を煮ると出来ちゃいます。
>その後の味付けは、醤油に漬け込むなど、ご自由に。
>バイト先ではそうでした。
>ブロック肉の味も染み出てたから
>GOODだったのかなぁ．．．。
>いまさら遅い助言でした、すみません。
いえ……（遅いかも…）。
>そろそろ醤油だの塩だの麺だのいれませんか！？見てる方が腹減ってもうたまりません。また太る。
ええと、実は試食に誰かを呼びたくて昨日知人に連絡したんですけど、みんないそがしくてきてくれない、ということで……。私ひとりで試食なので……いいんだ、もうどんな味だって……。ウソウソ、ちゃんと出来る限り美味しくつくりますよ！
とりあえず夕飯どきまで煮てみます。
なんか白くなってない？
しかしあと何時間くらい煮ればいいんでしょう。わからじ。
本題からズレておりますが
鍋は地味にグツグツいっとります。
